passion prévention et nature

2 sachets levure boulanger en poudre

à laisser gonfler avec 15 mL lait tiède et 1 morceau de sucre.

250 g farine

40 g beurre

1 oeuf

pincée de sel

pétrir pate en mélangeant les ingrédients pré-cités

obtenir une boule , ajouter lait ou farine,

la pate doit pouvroir s'étaler.

laisser reposer boule de pate

15 min mini

puis étaler dans un plateau, laisser reposer 1 heure

Couper des morceaux de maroilles,

noix de muscade

au four 200°C 30 min. à surveiller.

Bon ap, avec une ch'tite bière et une bonne salade.

• 4 cuillères à soupe de Cassonade
• 50 cl de Crème Fraîche Liquide
• 2 cuillères à soupe de Fleurs de Lavande
• 4 Jaunes d'oeufs
• 100 g de Sucre en Poudre

1. Préchauffez le four à 160°C (th. 5/6).
2. Faites bouillir la crème puis retirez du feu. ajoutez la lavande et laissez infuser 5 à 8 minutes.
3. Goûtez la crème au fur et à mesure de l'infusion pour la filtrer dès que le parfum est suffisant et avant que l'amertume ne soit trop prononcée.
4. Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes d'oeufs et le sucre blanc pour que le mélange mousse. Ajoutez la crème chaude et filtrée sans cesser de fouetter.
5. Versez la préparation dans des plats à oeufs et placez au four pour 30 minutes.
6. Laissez refroidir complètement avant de placer les crèmes 4 heures au réfrigérateur.
7. Au moment de servir poudrez le dessus de la crème avec le sucre roux et passez-la sous le gril bien chaud et très près pour que le sucre caramélise vivement.

pan cake aux courgettes.

1 courgette coupée en julienne
1 oeuf
10cl de lait
70g de farine

1 sachet levure
sel
poivre
2 gousses d'ail et du persil haché.Pour la sauce:100g de fromage frais
sel
poivre et ciboulette hachée.

ou sauce tomate avec ail coupée

retourner après formation de bulles d'air sur les pan cake, retourner d'un coup sec.

huiler avec un pinceau pour la 1ère tournée, si poelle antiadhésive récente, cela suffit.

avec des restes de poulet

viande cuite,

passer un poivron entouré de film micro onde 2 minutes au micro onde.

le poivron presque cuit reste croquent et surtout plus digeste, on peut le peler éventuellement.

mélanger poluet et poivron coupé en dés, ajouter la gelée, repos 2h au frigo, et c'est prêt à déguster nature ou avec de la sauce worcester

avec le reste de saumon fumé, coupé en lamelle, couper une tomates en dés, des bouts de concombre et ciboulette pour la couleur, mélanger le tout et c'est parti, ajouter la gelée, laisser prendre.

vends plante dépolluante
Plante araignée, Phalangère
Chlorophytum comosum

vivace, résistante de 7 à 25°C
dépollue :
salon, cuisine, salle de bain
polluants : toluène, le formaldéhyde et le monoxyde de carbone (pièces fumeurs, meubles, colles, peintures...)

voir annonce site boncoin.fr

je viens de semer mes 1ères graines de stevia.

plante qui part son gout sucré peut remplacer le sucre.

je souhaite essayer de l'incorporer des de nouvelles recettes.

à suivre...

- en supermarché: vérifier votre ticket de caisse.

expérience réalisée 3 fois de suite: erreur de 5,3 + 3,2 + 0,18 !!!

vérifier les prix sur le ticket de caisse en un an, on se fait arnaquer de + de 100euros à ce rythme!!!

- au marché, on négocie. 1 ou 2 euros c'est toujours ça (ou +)

- bons de réduction : je les range dans un pochette mais attention, n'acheter que si on a besoin du produit et comparer les prix au kg avec ou sans bons, car parfois avec les réductions, on trouve 1 produit non soldé mais moins cher.

- tête de gondole: attention vérifier le prix du produit en rayon, idem les lots par 3 ou 4 on vérifie le prix à l'unité.

- ne pas se restreindre à acheter les prix à la bonne hauteur, celle des yeux, regarder toujours tout en bas ou tout en haut, les produits les moins chers sont plus ou moins cachés.

partir avec le ventre vide : surtout pas, on achéte trop et n'importe quoi.

se munir d'une liste de course, et faire le bilan des réserves disponibles à la maison évite de craquer, et de gaspiller les denrées périssables

faire ses réserves pour une semaine au moins : moins on part en courses, moins on est tenté d'acheter du superflu !!

recette allégée, sans friteuse.

couper des pommes de terres en quartiers grossiers, genre potatoes.

laver et essuyer.

Attention on peut conserver la peau des pommes de terre uniquement si ces dernières ne sont pas traitées.

les disposer dans un plat qui va au four.

les arroser 2 cuillières à soupe huile olive (pour 2)

2-3 c. soupe de chapelure (ou écraser du pain entre 2 planches en bois, ou au mixer)

et saler, puis parsemer de paprika, ou curry.

Cuire 45 min. au four Th 6.

résultat presque croustillant et délicieux, en plus version light, sans odeur de friture.

avec mes restes de crèpes ou de tortillas,

et un brocolis qui traine dans le frigo.

faire cuire à la vapeur le brocolis (plat de cuisson micro ondes 13 min, si coupé en petits morceaux), ce mode de cuisson conserve les vitamine

cuire 2 pommes de terre 7 min si coupées en fines lamelles idem micro ondes

passer les 2 légumes au blender, ajouter une cuillière crème (option)

dans un plat qui va au four

étaler successivement crèpe, mousse de légumes, et une tranche de blanc de poulet ou jambon blanc.

ce plat peut être réalisé avec d'autre légumes.

recouvrir de gruyère et gratiner au four.

bon app'

prélaver le tissus avec du savon mou.

mettre une noix de ce produit avec le lessive habituelle.

savon mou:

économique

utile pour taches de vin, sang... (pas essayé encore)

lavage de sols...

produit très polyvalent

ma tache de sauce tomate (détachée le lendemain sur une chemise blanche) est entièrement partie.

pour 3 personnes environ

250 g farine (moitiè farine mais, moitié complète)

50 g maizena ( ou à défaut qq 1 -2 cà soupe sauceline)

3 oeufs

0,5 L lait

qq gouttes tabasco, ail, paprika sel, poivre selon gout,

Astuce du chef, je rajoute 1 - 2 louches d'eau pour les rendre plus dentellées et légéres, elles s'étaleront mieux dans la poelle.

la louche c'est bien, mais préférez un contenant avec bec verseur.

pour rester une recette light, étaler de l'huile avec un pinceau entre chaque crèpe.

Couper des poivrons en lanières avec 1 oignon

découper 1 escaloppe dinde et un steack (ne pas les mélanger).

dans la poelle faire 3 tas une fois le tout cuit.

séparer les viandes et poivrons par une sauce tomate, ajouter des épices genre mexicaines, ou autre.

servir

Attention aux taches de tomates cf rubrique astuce

s'il reste des tortillas: que faire cf recette millefeuille de brocolis.

Attention il faut savoir bien plier la feuille de brick en cigare, je n'y parviens pas encore bien.

ma pate est liquide. si quelqu'un peut enrichir cette recette....

un peu bourratif, se déguste avec coulis de fruit, framboise, glace.

délicieux tout de même.

2 oeufs

poudre amande 150 g

extrait amande amer 1c à café

sucre 3-4 c à soupe

feuilles de brick

mélanger sucre amande poudre, extrait amande jaune oeuf

incorporer blanc oeuf battus

disposer sur feuille de brick coupée en 2

rabattre les cotés, et rouler le plus finement possible.

si on est pressé, on fait des rouleaux genre nems, c'est bon aussi.

cuisson four chaud Th 6 10 min. (moi c'est un four à gaz, en électrique, ajouter un peu de temps de cuisson je pense).

bon app!

voici quelques conseils pour réussir vos sushis,

la 1ère fois, c'est un peu long mais on attrape vite le coup de main du chef.

ingrédient:

algues nori (GMS, magasin asiatiques)

riz spécial suhi

vinaigre de riz oou de cidre à défaut

wasabi

sauce soja

gingembre confit vinaigré

au moins un poisson:

saumon cru très frais (préciser au poissonnier que c'est pour le consommer cru (parfois on change d'idée pour son plat car le poissonnier nous déconseille de le consommer cru...

thon rouge (en option, et espèce en voie de disparition, très cher...

j'ai déjà mis des crevettes

je prends du saumon fumé comme cela les invités ne sont pas trop surpris du fait de manger du cru...

ou peut prendre du surimi

enfin 1 ou 2 oeufs battus avec des épices (poivre curry, ail en poudre, sel...ce que l'on a sous la main) faire cuire en très fines crèpes

un concombre

un avocat

rincer le riz sushi

faire cuire à feu très doux dans l'eau froide, 1 volume riz = 1,5 d'eau.

avec un bol, cela fait déjà pas mal de sushi (4 personnes environ)

ce riz ne sera pas égoutté, le principe est q'il soit très collant. cela colle au fond de la casserole, c'est normal (à moins que quelq'un me propose une astuce pour une cuisson à la casserole!)

en fin de cuisson, dans un bol verser vinaigre: 3 c à soupe environ, sel 1/2 c à café et 1 c à soupe sucre, passer au micro ondes, cela dissout le sucre et verser dans le riz.

le mieux est de goutter le riz pour ajuster l'assisonnement. et la cuisson, ajouter de l'eau s'il est croquant et poursuivre la cuisson.

couper tous les ingrédients, du moins ceux dont on dispose 'au moins un poisson et concombre avocat, voire crèpe d'oeufs.

couper en lanières.

dès que le riz est cuit, je l'étale dans une assiette sur 1 à 2 cm d'épaisseur. laisser refroidir.

avec une paillasse, ou un torchon mouillé, on dispose un boudin de riz sur une feuille d'algue nori, puis les lanières des autres ingrédients. Bien serrez.

réserver au frais.

avant de servir, découper les boudins optenus en rondins de 2 cm environ.

se déguste avec de la sauce soja, une lichette de wasabi, du gingembre confit.

Attention : wasabi = moutarde puissance 10. et gingembre c'est fort.

 cela prend du temps (apprentisage 3h, maintenant je mets 1h30-2 h pour 4 personne).

mais au moins, c'est diététique, frais, peut se manger en plat principal, ou en apéro, en entrée, et une fois que c'est fait, on profite de ses invités.

Astuce du chef : le saumon cru sera consommé le jour même, les sushis réalisés avec du saumon fumé ou surimi pourront attendre le lendemain

gingembre confit vinaigré:

s'achète prêt à l'emploi ou

un gigembre frais coupé en fines tranches, cuites dans du vinaigre et du sucre feront l'affaire

Poudre impérial : en grande suface, économique et pratique

sucre 100g (normalement 150g) mais allégeons

1 L lait

1 oeuf

préchauffer four

faire chauffer lait  3/4 L ébullition avec sucre

pendant ce temps dans un récipient mélanger au fouet 120 g de poudre impérial (12 c à soupe rase)

oeuf entier, et 1/4 lait froid

verser ce mélange dans le lait bouillant et laisser épaissir sans cesser de remuer 2 min environ

verser dans un moule à tarte avec une pate feuilletée (option, mais c'est meilleur)

ou peut ajouter des pruneaux au fond de la tarte.

cuire 15 min.

avant la fin de la cuisson, ajouter du sucre ou cassonade, cela forme une croute caramel appétisante.

Si le sucre est ajouté trop tard, cela forme de l'eau.

HummMmmmm

Miammmmmmmmmm

couper des fruits

pommes, poires, orange, pamplemouse, kiwi,

framboises congelées...

et arroser de jus d'orange simplement.

faites avec ce que vous avez sous la main.

on peut ajouter un bocal de fruits au sirop maison, et alors le jus est sucré.

une cuillère à soupe de liqueur ou d'eau de rose, ou fleur d'oranger, cela change, avec modération.

presque pas calorique, sans modération.

une douzaine de grandes crèpes

250 g farine (moitiè farine normales, moitié complète)

50 g maizena ( ou à défaut qq 1 -2 cà soupe sauceline)

3 oeufs

0,5 L lait

Astuce du chef, je rajoute 1 - 2 louches d'eau pour les rendre plus dentellées et légéres, elles s'étaleront mieux dans la poelle.

Bon app !!

salé sauce :

couper jambon blanc, ou dinde cuite en carrés

couper champignon frais ou boite en morceaux

sauce béchamele sans matière grasse:

faire chuffer du lait, ajouter une cuillére de farine, mélanger vigoureusement à l'aide d'un fouet.

Pour les crépes, mieux vaut une béchamel plus épaisse, donc 2 c à soupe farine.

ajouter 1 oeuf entier, battre aussitot, en creuvant le jaune de suite, sinon, attention aux grumeaux!!!

ajouter gruyère ou fromage ((j'ai essayé avec du parmesan)

puis jambon, champigons.

sucré :

sirop d'érable, confiture, crème de marron, miel...

200 mL lait

1 oeuf

1/2 paquet farine

1 cc levure de boulanger

500 f farine

1/2cc sel

2 c soupe sucre

100 g beurre fondu au micro ondes

on peut ajouter des morceaux d'abricots secs, raisin, ou la déguster nature.

personnellement, je la préfére avec les abricots.

le lendemain, la réchauffer, ou passer les tranches au grill pain tout simplement!

farine 500 g

1.5 cc sel fin

300 mL eau

1 sachet levure boulangère

option : aux noix

au chorizo

lardons, fromage; raisins secs...

1 kg de pêches dénoyautées

300 g sucre ds 50cl eau

porter à ébullition avec zeste de citron

pocher les pêches ds sirop 5 min les peler

moulinez les pêches

mélanger crème anglaise 50 cl + purée de fruit + qques gouttes amande amère extrait

mettre dans sorbetière

alterner dans un bocal

des feuilles coupées grossièrement et du sel

terminer par le sel

remplir d'huile d'olive, tasser pour faire remonter les gouttes d'air à la surface

se conserve 1 an au frigo

ajuster le niveau d'huile, éviter le contact des feuilles avec l'air

l'huile parfumée trouveras facilement sa place dans les salades

2 c soupe pignon de pin

basilic

2 gousses ail

1 dL huile olive

1 c soupe vinaigre

sel, poivre

facultatif : poudre amande ou parmesan

hacher tout

congeler dans des bacs à glaçon

ou stériliser 30 min à 100°C dans des petits bocaux

pratique, on sort un carré, et on assaisonne nouilles, ou autre, délicieux

5 L rosé

1 L eau de vie

1 kg sucre

1 seau de pousses d'épines noires

laisser macérer 1 mois

filtrer et mettre en bouteilles

2 L vin blanc moelleux

18 cl alcool 90 °

peau de 2 oranges non traitées

1/2 citron en rondelles

laisser macérer 40 jours

filtrer

ajouter un verre de rhum

350g sucre

mélanger et mettre en bouteille

250 g farine

250 g sucre

2 oeufs entiers

125 g beurre

1 pincée sel

parfumer à son gout , angélique, extrait amande amer, citron...

300 g farine

6 portions vache qui rit

1 sachet levure de boulanger

sel

huile olive 1 c soupe

1 yahourt ou fromage blanc

1 pincée bicarbonate de soude (je n'ai mets jamais)

5 f. de coriandre (pareil, je n'en posséde pas au jardin, si quelqu'un peut m'en dire davantage sur cette plante à cultiver??)

dans un bol : 1/2 sachet levure + 1/2 verre eau chaude, laisse reposer

mélanger tout et pétrir

reposer 1 heure

forme 12 boules à étaler très finement

fourre de fromage et coriandre

cuire four 200 ° C

10 min four chaud

normalement se fait cuire dans une poelle, mais c'est gras.

sauce accompagnement

sauce verte menthe : mixe menthe+ citron + sel

sauce tomate

1/4 cc piment

4 gousses ail

2 pincées sucre

1/2 cc citron

1 cc concentré de tomates

mixe le tout passe au micro-onde qq minutes, niveau moyen.

se déguste en apéro original et sympa.

et pas trop gras

80 g beurre

125 g cassonade

2 sachets sucre vanillé

1 oeuf

150 g farine

100 g pépites de choco

1 cuillère soupe lait

noisettes facultatif

T° 180 °C 15 min four chaud

mélanger beurre, cassonade, sucre vanillé, oeuf, farine, pépites, noisettes, lait

faire des tas sur plaque avec papier sulfurisé

les applatir avec dos d'une cuillère

cuire au four

se conserve bien à l'abri de l'humidité

2 oeufs

50 g sucre

30 g farine

100 g chocolat

8 carrés choco à placer au fond des ramequins

mélanger le tout, placer le carré de chocolat au fond des ramequins beurrés ou je prends des moules en siliconnes

recouvrir de pate.

four chaud

10 min à 200 ° C jusqu'à formation d'une croute au dessus

manger tiède

on peut mettre un carré de choco blanc au fond.

et une noix

200 g farine

100 g amandes entières

50 g poudre amande

1/2 paquet levure

1 pincée sel

2 oeufs entiers

50 g beurre

150 g sucre

100 g sucre glace

extrait amande amer 1 c à café mini

mélanger tout

façonner en pain

disposer sur une plaque avec papier sulfurisé

cuire 15 min 220 °C

découper au couteau des tranchettes quand c'est encore chaud

laisser sécher au four les biscuits 30 min à 130 ° C

pour qu'ils soient plus croustillants et qu'ils puissent se conserver dans une boite hermétique.

un régal

variante

on peut réaliser ce gateaux avec des noisettes

pour 4 personnes

préparation 10 min

cuisson 20 min

100 g parmesan rapé

30 cl lait

3 oeufs

30 g de farine

40 g beurre

noix de muscade rappée

sel, poivre

chauffer le four th 6 à 180°C

dans une casserole faire fondre beurre, ajouter farine, fouetter 30 secondes

délayer avec lait et faire épaissir en fouettant 5 min

salez léger, poivrez, noix de muscade

hors du feu incorporer jaunes oeuf, parmesan, puis blanc battus en neige

beurrer 4 ramequins verser la préparation à mi hauteur

laisser cuire 12-15 min

servir chaud avec salade

on peu mettre le tout dans un seul plat, allonger le temps de cuisson.

75 g pétales (sans le talon blanc)

350 g sucre

1/4 L eau de vie

1/4 eau

alterner pétales et sucre dans un bocal

laisser une nuit au moins

ajouter eau faire dissoudre sucre

agiter, filtrer, ajouter alcool

repos 6 semaines

mini

filtre